MENU BAUM





В кофейни на Бауманской сокращенное меню кухни. Делится на 3 категории:
Завтраки - блюда без яиц, чаще всего сладкие. Обычное едят утром.
Бранчи - блюда с яйцами. Более сытная категория еды. Заказывают в течении всего дня.
Ланчи - сытная категория блюд. Супы, салаты, сендвичи.

Завтраки
Рисовая каша
Сливочная рисовая каша на кокосовом молоке. С яблоками в манговом соусе.
Каша готовится на кокосовом молоке (50 гр) и коровьем молоке (100 гр). Можно приготовить на овсяном молоке, миндальном молоке и кокосовом молоке ( в этом случае соотношение будет 50 гр. кокосового молока 100 гр воды).
При приготовлении в кашу добавляют сливочное масло, соль и сахар.

Топпинг готовится из очищенных яблок и мангового пюре.
состав

Рис, кокосовое молоко, молоко, сахар, соль, сливочное масло. Яблоки, манго см.
кбжу

443ккал/7.7Б/22.2Ж/53.3У
Панкейки
Два воздушных классических панкейка. Подаются с ванильным заварным кремом и черничным соусом. Крем и соус можно подать отдельно. Первичную составляющую соусов изменить нельзя.

  • Заварной крем - крем, приготовленный из молока или сливок, яиц и сахара.
  • В состав черничного соуса входит лимонная цедра.
состав

панкейки - пшеничная мука, яйца, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванильный сахар. Черничный соус - черника, сахар, крахмал, вода, лимон. Ванильный соус - сливки 33%, яйца, сахар, сливочное масло.
кбжу

726 ккал\ 14.2Б\ 37.6Ж\82.6У
Бранчи
Конструктор
Конструктор из 3х яиц
Можно приготовить в четырех вариациях:
Глазунья - Приготовленные на сковороде яйца с целым , жидким желтком.
Омлет - Мы готовим французский омлет. Это омлет с немного жидкой серединой , готовится без молока.
Скрембл - Яйца, перемешанные в процессе приготовления. Другими словами - яичница-болтунья.
Пашот - яйцо, приготовленное без скорлупы (варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут)
состав

3 яйца, подсолнечное масло, гималайская соль, черный перец, микро зелень
кбжу

366ккал\11.6Б\35.1Ж\0.9У
Плэйт 1
Собранное на тарелке блюдо, в основу которого входят хрустящая гречка, скрембл из двух яиц, сальса и гуакамоле.
  • Сальса - мелко нарубленные томаты с кинзой и красным луком. Заправляются растительными маслами, специями и соком лайма.
  • Гуакамоле - паста из мятого авокадо с кинзой, красным луком, хлопьями перца чили. Заправляется растительными маслами, специями и соком лайма.
состав

гречка, подсолнечное масло, гуакамоле, сальса из помидор, скрэмбл на сливочном масле из 2 яиц.
кбжу

676 ккал\ 18.5Б\ 52.7Ж\ 31.8У
Комбо - завтрак
Сытный комбо завтрак с яйцом пятиминуткой, и теплыми тостами.
состав

Яйцо 1 шт. Микс салат заправленный заправкой Венигрет (растительное масло, горчица, соль, мед, винный уксус) Мартаделла.Тост. Крем чиз. Узбекские помидоры. Морская соль крупная. Пармезан.Черный перец.
кбжу

583ккал\ 22,6Б\ 38,5Ж\ 36,5У
Авокадо тост
Горячий тост гриль, подается с пряным гуакамоле, авокадо, желтыми обжаренными помидорами с соевым соусом . Подается с микс салатом, и дроблеными семечками льна, подсолнечника, черной соли. И сбрызнутым зеленым маслом петрушки.
состав

пшеничный хлеб, авокадо, гуакамоле, пашот, сливочное масло, микс салат, желтые помидоры обжареные с соевым соусом, семечки подсолнуха, семена льна, зеленое масло петрушки.
кбжу

502ккал\16.9Б\31.3Ж\38.1У
Ланчи
Тыквенный карри суп
Пряный, согревающий суп со сливочной стрчателлой и гречневым попкорном.
состав

Суп- цветная капуста, картофель, кешью, белая фасоль, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, соль. Вешенки, чеснок. Микрозелень, чили масло.
кбжу

456ккал\9,7Б\37,9Ж\19У
Бейгл с ростбифом
Горячий бейгл пропитанный соусом вителло тонато, со свежим романо, огурцом и  ростбифом.
состав

Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Ростбиф - говяида маринованная в соевом соусе. Свежие огурцы. Романо. Соус Виттело - яйцо, подсолнечное масло, горчица, соль, тунец, анчоусы, сок лимона.
кбжу

578ккал\2.3Б\30.6Ж\52.7У
Бейгл с лососем
Горячий бейгл со сливочным сыром, огурцом и лососем 
состав

Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Лосось с/с. Крем чиз. Огурец свежий.
кбжу

460 ккал\ 16.7Б \19.7Ж\ 54У
Бейгл с тунцом
Горячий бейгл,  смазанный горчицей со свежими огурцами и тунцом
состав

Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Заправка тунец - тунец консервированный,семечки подсолнуха, подсолнечное масло, майонез, красный лук, петрушка, клюква варенье ( клюква, сахар). Горчица. Свежие огурцы.
кбжу

341 ккал\ 17.5 б\ 12 ж \40.7 у
Сэндвич с мортаделлой
Хрустящая бриошь с горчичным соусом, маринованными огурцами и мортаделлой
состав

в процессе
кбжу

в процессе
Салат с ростбифом
Сытный салат с ростбифом и обжареным картофелем со свежими овощами.Заправлен крем соусом вителло тонато на основе домашнего майонеза, анчоусов и тунца.
состав

Романо, бейби картофель, черри, огурцы, ростбиф, жареная петрушка, сумах, черный перец. Соус виттело - анчоусы, тунец, желток, горчица, лимонный сок, винный уксус, соль, подсолнечное масло.
кбжу

389ккал\16.6Б\31Ж\10.7У
Доп. ингредиенты