магазин
кофейни
рецепты
оптом
+7 916 228 51 98
hello@bloomnbrew.com
BLOOM-N-BREW
MENU BAUM
I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.





В кофейни на Бауманской сокращенное меню кухни. Делится на 3 категории:
Завтраки - блюда без яиц, чаще всего сладкие. Обычное едят утром.
Бранчи - блюда с яйцами. Более сытная категория еды. Заказывают в течении всего дня.
Ланчи - сытная категория блюд. Супы, салаты, сендвичи.

Завтраки
  • Рисовая каша
    Сливочная рисовая каша на кокосовом молоке. С яблоками в манговом соусе.
    Каша готовится на кокосовом молоке (50 гр) и коровьем молоке (100 гр). Можно приготовить на овсяном молоке, миндальном молоке и кокосовом молоке ( в этом случае соотношение будет 50 гр. кокосового молока 100 гр воды).
    При приготовлении в кашу добавляют сливочное масло, соль и сахар.

    Топпинг готовится из очищенных яблок и мангового пюре.
  • состав
    Рис, кокосовое молоко, молоко, сахар, соль, сливочное масло. Яблоки, манго см.
  • кбжу
    443ккал/7.7Б/22.2Ж/53.3У
  • Панкейки
    Два воздушных классических панкейка. Подаются с ванильным заварным кремом и черничным соусом. Крем и соус можно подать отдельно. Первичную составляющую соусов изменить нельзя.

    • Заварной крем - крем, приготовленный из молока или сливок, яиц и сахара.
    • В состав черничного соуса входит лимонная цедра.
  • состав
    панкейки - пшеничная мука, яйца, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванильный сахар. Черничный соус - черника, сахар, крахмал, вода, лимон. Ванильный соус - сливки 33%, яйца, сахар, сливочное масло.
  • кбжу
    726 ккал\ 14.2Б\ 37.6Ж\82.6У
  • Панкейки
    сладкий френч тост на основе поджареной бриоши, с арахисовой пастой, сгущенкой и сливочным маслом. 
  • состав
    бриошь, сгущенка, яйцо, молоко, арахисовая паста, сливочное масло.
  • кбжу
    927 ккал\ 24.2Б \53.5Ж\87.2У
Бранчи
  • Конструктор
    Конструктор из 3х яиц. 
    Можно приготовить в четырех вариациях:
    Глазунья - Приготовленные на сковороде яйца с целым , жидким желтком.
    Омлет - Мы готовим французский омлет. Это омлет с немного жидкой серединой , готовится без молока.
    Скрембл - Яйца, перемешанные в процессе приготовления. Другими словами - яичница-болтунья.
    Пашот - яйцо, приготовленное без скорлупы (варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут)
  • состав
    3 яйца, подсолнечное масло, гималайская соль, черный перец, микро зелень
  • кбжу
    366ккал\11.6Б\35.1Ж\0.9У
  • Плэйт 1
    Собранное на тарелке блюдо, в основу которого входят хрустящая гречка, скрембл из двух яиц, сальса и гуакамоле.
    • Сальса - мелко нарубленные томаты с кинзой и красным луком. Заправляются растительными маслами, специями и соком лайма.
    • Гуакамоле - паста из мятого авокадо с кинзой, красным луком, хлопьями перца чили. Заправляется растительными маслами, специями и соком лайма.
  • состав
    гречка, подсолнечное масло, гуакамоле, сальса из помидор, скрэмбл на сливочном масле из 2 яиц.
  • кбжу
    676 ккал\ 18.5Б\ 52.7Ж\ 31.8У
  • Комбо - завтрак
    Сытный комбо завтрак с яйцом пятиминуткой, и теплыми тостами.
  • состав
    Яйцо 1 шт. Микс салат заправленный заправкой Венигрет (растительное масло, горчица, соль, мед, винный уксус) Мартаделла.Тост. Крем чиз. Узбекские помидоры. Морская соль крупная. Пармезан.Черный перец.
  • кбжу
    583ккал\ 22,6Б\ 38,5Ж\ 36,5У
  • Авокадо тост
    Горячий тост гриль, подается с пряным гуакамоле, авокадо, желтыми обжаренными помидорами с соевым соусом . Подается с микс салатом, и дроблеными семечками льна, подсолнечника, черной соли. И сбрызнутым зеленым маслом петрушки.
  • состав
    пшеничный хлеб, авокадо, гуакамоле, пашот, сливочное масло, микс салат, желтые помидоры обжареные с соевым соусом, семечки подсолнуха, семена льна, зеленое масло петрушки.
  • кбжу
    502ккал\16.9Б\31.3Ж\38.1У
  • Шакшука с чоризо
    Согревающая томатная шакшука с пряным чоризо, теплыми тостами и яйцом пашот.
  • состав
    Шакшука - паприка, томатная паста, томаты в соку, соль, сахар, болгарский перец, томаты, зира, кориандр. Чоризо-свиная копченая колбаса.Пашот-2 шт. Тост пшеничный. Черный перец. Кинза, мята.
  • кбжу
    в процессе
Ланчи
  • Тыквенный карри суп
    Пряный, согревающий суп со сливочной стрчателлой и гречневым попкорном.
  • состав
    Суп-тыква, лук,чеснок, имбирь, специи кари, морковь,соль. Страчателла. Чипсы петрушки. Гречневый попкорн-гречка.
  • кбжу
    202ккал\7,4Б\12,3Ж\15,4У
  • Бейгл с ростбифом
    Горячий бейгл пропитанный соусом вителло тонато, со свежим романо, огурцом и  ростбифом.
  • состав
    Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Ростбиф - говяида маринованная в соевом соусе. Свежие огурцы. Романо. Соус Виттело - яйцо, подсолнечное масло, горчица, соль, тунец, анчоусы, сок лимона.
  • кбжу
    578ккал\2.3Б\30.6Ж\52.7У
  • Бейгл с лососем
    Горячий бейгл со сливочным сыром, огурцом и лососем 
  • состав
    Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Лосось с/с. Крем чиз. Огурец свежий.
  • кбжу
    460 ккал\ 16.7Б \19.7Ж\ 54У
  • Бейгл с тунцом
    Горячий бейгл,  смазанный горчицей со свежими огурцами и тунцом
  • состав
    Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Заправка тунец - тунец консервированный,семечки подсолнуха, подсолнечное масло, майонез, красный лук, петрушка, клюква варенье ( клюква, сахар). Горчица. Свежие огурцы.
  • кбжу
    341 ккал\ 17.5 б\ 12 ж \40.7 у
  • Сэндвич с мортаделлой
    Хрустящая бриошь с горчичным соусом, маринованными огурцами и мортаделлой
  • состав
    в процессе
  • кбжу
    в процессе
  • Салат с ростбифом
    Сытный салат с ростбифом и обжареным картофелем со свежими овощами.Заправлен крем соусом вителло тонато на основе домашнего майонеза, анчоусов и тунца.
  • состав
    Романо, бейби картофель, черри, огурцы, ростбиф, жареная петрушка, сумах, черный перец. Соус виттело - анчоусы, тунец, желток, горчица, лимонный сок, винный уксус, соль, подсолнечное масло.
  • кбжу
    389ккал\16.6Б\31Ж\10.7У
Доп. ингредиенты