магазин
кофейни
рецепты
оптом
+7 916 228 51 98
hello@bloomnbrew.com
BLOOM-N-BREW
MENU FACTORIA/STUDIO
I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.





В кофейнях Студио и Фактория меню кухни, делится на 4 категории:
Завтраки - блюда без яиц, чаще всего сладкие. Обычное едят утром.
Бранчи - блюда с яйцами. Более сытная категория еды. Заказывают в течении всего дня.
Ланчи - сытная категория блюд. Супы, салаты, сендвичи.
Спешл - позиции временные, могут относится к любой из перечисленных выше категорий.


Завтраки
  • Рисовая каша
    Сливочная рисовая каша на кокосовом молоке. С яблоками в манговом соусе.
    Каша готовится на кокосовом молоке (50 гр) и коровьем молоке (100 гр). Можно приготовить на овсяном молоке, миндальном молоке и кокосовом молоке ( в этом случае соотношение будет 50 гр. кокосового молока 100 гр воды).
    При приготовлении в кашу добавляют сливочное масло, соль и сахар.

    Топпинг готовится из очищенных яблок и мангового пюре.
  • состав
    Рис, кокосовое молоко, молоко, сахар, соль, сливочное масло. Яблоки, манго см.
  • кбжу
    443ккал/7.7Б/22.2Ж/53.3У
  • Овсяная каша
    Сливочная овсяная каша с маслом нуазет. Подается с вареньем из сухофруктов, тертым грецким орехом и мятой.
  • состав
    Каша - овсяные хлопья,молоко, сливки, сливочное масло, соль, сахар. Варенье из сухофруктов - курага, чернослив, изюм, лимон, мед, ванилин. Мята, грецкий орех
  • кбжу
    в процессе
  • Панкейки с черникой
    Два воздушных классических панкейка. Подаются с ванильным заварным кремом и черничным соусом. Крем и соус можно подать отдельно. Первичную составляющую соусов изменить нельзя.

    • Заварной крем - крем, приготовленный из молока или сливок, яиц и сахара.
    • В состав черничного соуса входит лимонная цедра.
  • состав
    панкейки - пшеничная мука, яйца, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванильный сахар. Черничный соус - черника, сахар, крахмал, вода, лимон. Ванильный соус - сливки 33%, яйца, сахар, сливочное масло.
  • кбжу
    726 ккал\ 14.2Б\ 37.6Ж\82.6У
  • Сырники с брусникой
    запеченые сырники средней сладости, подаются со сметаной и брусникой в малиновом соусе
  • состав
    сырники - творг 9%, мука пшеничная, сахар, яйцо, ванилин. Соус на основе малины - малина см, вода картофельный крахмал, сахар, ванильный сахар, брусника см. Сметана 30%.
  • кбжу
    665ккал/20Б/40,4Ж/55,1У
  • Френч тост
    сладкий френч тост на основе поджареной бриоши, с арахисовой пастой, сгущенкой и сливочным маслом. 
  • состав
    бриошь, сгущенка, яйцо, молоко, арахисовая паста, сливочное масло.
  • кбжу
    927 ккал\ 24.2Б \53.5Ж\87.2У
Бранчи
  • Конструктор
    Конструктор из 3х яиц. 
    Можно приготовить в четырех вариациях:
    Глазунья - Приготовленные на сковороде яйца с целым , жидким желтком.
    Омлет - Мы готовим французский омлет. Это омлет с немного жидкой серединой , готовится без молока.
    Скрембл - Яйца, перемешанные в процессе приготовления. Другими словами - яичница-болтунья.
    Пашот - яйцо, приготовленное без скорлупы (варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут)
  • состав
    3 яйца, подсолнечное масло, гималайская соль, черный перец, микро зелень
  • кбжу
    366ккал\11.6Б\35.1Ж\0.9У
  • Плэйт 1
    Собранное на тарелке блюдо, в основу которого входят хрустящая гречка, скрембл из двух яиц, сальса и гуакамоле.
    • Сальса - мелко нарубленные томаты с кинзой и красным луком. Заправляются растительными маслами, специями и соком лайма.
    • Гуакамоле - паста из мятого авокадо с кинзой, красным луком, хлопьями перца чили. Заправляется растительными маслами, специями и соком лайма.
  • состав
    гречка, подсолнечное масло, гуакамоле, сальса из помидор, скрэмбл на сливочном масле из 2 яиц.
  • кбжу
    676 ккал\ 18.5Б\ 52.7Ж\ 31.8У
  • Плэйт №2
    Подушка из теплого хумуса на основе батата, подается с брокколи обжаренными в соевом соусе, печеными вешенками, яйцом и чипсами из семечек в мисокарамели и чили. 
  • состав
    хумус: батат, тахина из подсолнечных семечек, соль, растительные масла, сок лимона. Брокколи, соевый соус. Вешенки, чеснок.Чипсы семечки - семечки подсолнуха, чили, мисо карамель, соевый соус.
  • кбжу
    723 ккал\ 18,8Б\ 50Ж\ 49,5У
  • Драник Бранч
    Бранч с дранниками, беконом, яиницей, хрустящим романо в сметанном соусе.
  • состав
    кртофель, яйцо, мука, чеснок сушеный, соль. Сметанный соус - сметана, майонез. бекон,айсберг, помидор жареный, подсолнечное масло.
  • кбжу
    396ккал\16.9Б\20,7Ж\ 35.4У
  • Комбо - завтрак
    Сытный комбо завтрак с яйцом пятиминуткой, и теплыми тостами.
  • состав
    Яйцо 1 шт. Микс салат заправленный заправкой Венигрет (растительное масло, горчица, соль, мед, винный уксус) Мартаделла.Тост. Крем чиз. Узбекские помидоры. Морская соль крупная. Пармезан.Черный перец.
  • кбжу
    583ккал\ 22,6Б\ 38,5Ж\ 36,5У
  • Авокадо тост
    Горячий тост гриль, подается с пряным гуакамоле, авокадо, желтыми обжаренными помидорами с соевым соусом . Подается с микс салатом, и дроблеными семечками льна, подсолнечника, черной соли. И сбрызнутым зеленым маслом петрушки.
  • состав
    пшеничный хлеб, авокадо, гуакамоле, пашот, сливочное масло, микс салат, желтые помидоры обжареные с соевым соусом, семечки подсолнуха, семена льна, зеленое масло петрушки.
  • кбжу
    502ккал\16.9Б\31.3Ж\38.1У
  • Шакшука с Чоризо
    Согревающая томатная шакшука с пряным чоризо, теплыми тостами и яйцом пашот.
  • состав
    Шакшука - паприка, томатная паста, томаты в соку, соль, сахар, болгарский перец, томаты, зира, кориандр. Чоризо-свиная копченая колбаса.Пашот-2 шт. Тост пшеничный. Черный перец. Кинза, мята.
  • кбжу
    в процессе
Ланчи
  • Тыквенный карри суп
    Пряный, согревающий суп со сливочной стрчателлой и гречневым попкорном.
  • состав
    Суп- цветная капуста, картофель, кешью, белая фасоль, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, соль. Вешенки, чеснок. Микрозелень, чили масло.
  • кбжу
    456ккал\9,7Б\37,9Ж\19У
  • Бейгл с лососем
    Горячий бейгл со сливочным сыром, огурцом и лососем 
  • состав
    Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Лосось с/с. Крем чиз. Огурец свежий.
  • кбжу
    460 ккал\ 16.7Б \19.7Ж\ 54У
  • Бейгл с говяжей котлетой
    Сытный бейгл с сочной говяжьей котлетой
  • состав
    Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Говяжья котлета- говядина, соль, перец 130 гр, Мисо майнез - сахар, мисо паста, сметана, майонез, соевый соус. Горчица дижонская. Соус барбекю-вишня - копченая паприка, вишня, соль, горчица, винный уксус, яблочный уксус, сахар, соль, соевый соус. Чеддер, Роммано. Бекон. Халапенью острый, Маринованные огурцы.
  • кбжу
    в процессе
  • Бейгл с тунцом
    Горячий бейгл,  смазанный горчицей со свежими огурцами и тунцом
  • состав
    Бейгл - мука, дрожжи, яйца, картофель, сахар, соль, кунжут. Заправка тунец - тунец консервированный,семечки подсолнуха, подсолнечное масло, майонез, красный лук, петрушка, клюква варенье ( клюква, сахар). Горчица. Свежие огурцы.
  • кбжу
    341 ккал\ 17.5 б\ 12 ж \40.7 у
  • Бриошь с паштетом 
    Обжаренная на сливочном масле бриошь. Подается с нежным паштетом из куриной печени и брусничным вареньем.
  • состав
    Бриошь, Паштет - печень куриная, сливки, лук, морковь, соль, соль нитритная,вино красное, муска,черный перц, сливоное масло. Варенье - брусника, сахар, вино.
  • кбжу
    в процессе
  • Суп пюре из цветной капусты 
    Сливочный суп с запечеными вешенками.
  • состав
    Суп- цветная капуста, картофель, кешью, белая фасоль, лук, морковь, чеснок, сливочное масло, соль. Вешенки, чеснок. Микрозелень, чили масло.
  • кбжу
    456ккал\9,7Б\37,9Ж\19У
  • Боул с криспи курочкой 
    Сытный боул с криспи курочкой, овощами и пряными соусами.
  • состав
    Басмати. Арахисовый соус - арахисовая паста, соевый соус,кунжутное масло, мед, яблорчный уксус. Соус сладкий чили - пюре ананаса, кетчуп, яблочный уксус, коричневывй сахар, крахмал, чили перец,чеснок, имбирь, масло подсолнечное. Соус понзу - соевый соус, апельсин, лимон, лайм, чеснок, имбирь. Брокколи. Криспи курочка- грудка куриная, панко, чили хлопья, зеленый лук, кунжутоное масло, соль, подсолнечное масло. Цукини. Романо. Редис. Битые огурцы - огурцы, кунжутное масло, соевый соус,соль, чили перец, кинза, мед.
  • кбжу
    в процессе
Доп. ингредиенты