HONDURAS TUCAN VERDE ESPRESSO 1kg

BLOOM-N-BREW
2845,00
р.
Букет:
Плотный и обволакивающий кофе из Гондураса.
В букете раскрывается нотами яблока, молочного шоколада в аромате преобладают ноты цитрусов. Приятное, продолжительное и сладкое послевкусие.

Tucan verde:
Тукан Верде — это высокогорный кофе (Strictly High Grown, SHG) из области Сигуатепеке, департамента Комаягуа в Гондурасе. Узнаваемый ароматный и сладкий вкус этого кофе является результатом тщательно отлаженных процессов производства (начиная от саженца до ухода за деревьями), сбора (вручную собирают только спелые ягоды), обработки (с предварительной сортировкой) и последующей предэкспортной подготовки на dry mill, пренадлежащей местному кооперативу Cohorsil.цию кофе, а некоторые меняют воду несколько раз в процессе ферментации.

Cohorsil (Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada) уже давно работает над различными проектами, направленными на поддержку более устойчивого производства кофе, уделяя особое внимание управлению водными ресурсами.

Comayagua:
Фермы, производящие кофе Тукан Верде, располагаются на горном хребте Комаягуа, недалеко от национального парка Серро-Асуль-Меамбар (PANACAM). Территория национального парка представляет собой густой тропический лес, являющийся естественной средой обитания туканов tucan verde.

*Департамент Комаягуа находится в центральном регионе страны и назван в честь старой столицы Гондураса (новая столица Тегусигальпа находится в этом же регионе).

В Комаягуа кофе выращивают на высоте от 1100 до 1400 м над уровнем моря на небольших фермах, преимущественно это разновидности: бурбон, катурра и типика. В регионе также производят и другие кофейные разновидности и их гибриды, такие как парчи (parchi) и др. Среднегодовая температура в Комаягуа колеблется от 16 до 24 °C, а количество осадков — от 1200 до 1800 мм в год.



Обработка: 
Собираются вручную спелые ягоды и затем сортируются вручную. Затем кофе отправляют на депульпацию (удаление кожуры и клейковины), далее кофе ферментируется в резервуарах в течение 24–36 часов. Затем кофе сушится на африканских кроватях 10 дней в среднем.