ethiopia aricha

BLOOM-N-BREW
940,00
р.
Букет:
Сочный, сладкий и лёгкий кофе из Эфиопии.
В букете читаемый аромат весенних цветов и чёрного чая, во вкусе ноты цитрусов и тёмных ягод . Длительное послевкусие грейпфрута.

Aricha:
Cтанция Aricha расположена на высоте 1 925 метров над уровнем моря в Иргачеффе. Более 300 фермеров поставляют ягоды, выращенную в окрестностях. Различные влажные и сухие сезоны создают идеальные условия для обработки кофе.

Yirgacheffe: 
Методы ведения сельского хозяйства в регионе остаются в основном традиционными. Фермеры Иргачеффе обычно возделывают кофейные растения вместе с другими продовольственными культурами. Этот метод распространен среди мелких фермеров, поскольку он позволяет максимально эффективно использовать землю и обеспечивает продовольствием их семьи.

Помимо традиционного чередования культур, большинство ферм по умолчанию являются органическими. Фермеры в Иргачеффе обычно используют очень мало удобрений и пестицидов, если вообще их используют. Большинство работ на ферме выполняются вручную членами ближайшей семьи.

Чтобы извлечь выгоду из великолепного климата, эта станция проводит обучение, помогая фермерам производить кофе лучшего качества. Обучение сосредоточено на процедурах сбора и транспортировки ягод.

Обработка:
Фермеры вручную собирают ягоды и доставляют ее на моечную станцию. На станции сотрудники вручную сортируют поступающую вишню, чтобы удалить недозрелую или поврежденную.

Затем кофе перетирается и ферментируется в течение 36-48 часов в 12 стандартных ферментационных резервуарах станции. После ферментации пергамент промывается в чистой воде и переносится на 280 приподнятых сушильных площадок станции. Пергамент часто сгребают, чтобы обеспечить равномерную сушку. На сушку пергамента уходит примерно 18 дней. Станция маркирует все сушилки кодом, который упрощает отслеживание и контроль состояния обработки.

Все принятые зёрна укладывается для просушки тонким слоем на приподнятые грядки примерно на 18 дней. На станции имеется 280 сушильных мест. Каждая грядка маркируется кодом, который упрощает отслеживание и контроль состояния переработки.