MEXICO IXHUATLAN

840,00
р.
"Битва вкусов"
Мы очень рады представить вам этот кофе, выбранный летом на "Битве вкусов" которой проводит в SFT Trading за что им огромное спасибо! "Битва вкусов"- это формат дегустации для оценки свежего урожая с возможностью в числе первых купить новые лоты из различных стран произрастания.

Про букет:
Это пример неординарного кофе на каждый день, во вкусе молодая клубника, яблочная пастила, апельсин и сливочная карамель.


Про ферму:
Ixhuatlán del café — центр обработки кофе проекта Santuario Project Mexico, он был
основан в 2018 году. Это полностью интегрированный комплекс, оборудованных всем
необходимым для различных способов обработки и сушки кофе, на территории центратакже расположен кофейный сад (550 га), лаборатория и склад.
Иксуатлан работает с несколькими мелкими производителями кофе из Веракруса:
принимает от местных фермеров только лучшие партии, которые затем
обрабатываются под бдительным присмотром опытных менеджеров по обработке
проекта Сантуарио. Эти фермеры получают поддержку от AMSA Veracruz.

Иксуатлан работает с разновидностями: красный бурбон, катурра, красный и желтый катуаи, марсельеза, вилла сарчи, F1.
Чтобы добиться неизменно высокого качества, основное внимание уделяется
производителям кофе и их обучению.
Перед сбором у ягод замеряется уровень сахара по шкале Brix, сбор ягод
производится вручную (selective picking), затем ягоды тщательно сортируют и
промывают в чистой воде. Кофейные ягоды собирают на разных стадиях спелости в
зависимости от метода обработки, которым их собираются подвергнуть, чтобы лучше контролировать процесс обработки и конечное качество кофе (вкус).

В центре установлено новое современное оборудование и чистые резервуары для
ферментации (что также позволяет лучше контролировать стадии ферментации).
После обработки каждая партия медленно сушится в тени на африканских кроватях с использованием вентиляторов и экстракторов для поддержания абсолютной
стабильности температуры и влажности в процессе сушки.
Click to order
Ваш заказ
Total: 
ИМЯ И ФАМИЛИЯ
EMAIL
ТЕЛЕФОН ДЛЯ СВЯЗИ
ВАРИАНТЫ ДОСТАВКИ
АДРЕС ДОСТАВКИ
КОММЕНТАРИЙ К ЗАКАЗУ
Промокод